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Ein Teller mit Gulasch und böhmischen Knödeln, daneben Besteck und ein kariertes Geschirrtuch.

Böhmische Knödel

Franziska
Zubereitungszeit 1 Stunde
Ruhezeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 30 Minuten
Portionen: 5

Zutaten 

  • 1/2 Hefewürfel
  • 250 ml Milch lauwarm
  • 1/2 TL Zucker
  • 500 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei

Method

  1. Brösele die Milch in die Milch und gib den Zucker dazu. Rühre, bis sich Hefe und Zucker aufgelöst haben. Lass die Mischung kurz stehen, bis sich kleine Blasen bilden.
  2. Mische das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel. Gib die Hefemilch und das Ei dazu und verknete alles zu einem glatten Teig, der nicht klebt.
  3. Decke den Teig zu und lass ihn 30 Minuten an einem warmen Ort gehen. Knete ihn durch und lass ihn erneut 30 Minuten ruhen.
  4. Teile den Teig in zwei Teile und forme daraus zwei gleich große Laibe oder dicke Rollen, ca. 25 cm lang. Die Oberfläche sollte möglichst glatt sein und keine Risse ausweisen.
  5. Decke die Teigrollen ab und lass sie weitere 30 Minuten ruhen.
  6. Erhitze Salzwasser in einem Topf (Achtung: nicht kochen) und lass die Teiglinge darin 20-30 Minuten bei geschlossenem Deckel sieden.

Notizen

Ist das Teig zu feucht, gib noch etwas Mehl dazu, ist er zu trocken, etwas mehr Flüssigkeit.