Zutaten
Für das Kartoffelpüree:
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- Salz nach Geschmack
- 150 ml Milch
- 50 g Butter
- 1 Prise Muskatnuss frisch gemahlen
Für die Bratwurst mit Soße:
- 3 Zwiebeln
- 1 EL Butterschmalz
- 4 Bratwürste
- 1 TL Senf
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1 Handvoll gehackte Petersilie
Method
- Schäle die Kartoffeln, schneide sie in gleichgroße Stücke und koche sie in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten weich.
- Schäle währenddessen die Zwiebeln, halbiere sie und schneide sie in feine Halbringe.
- Erhitze Butterschmalz in der Pfanne und brate die Bratwürste rundum goldbraun an. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Gib die Zwiebeln in die Pfanne und brate sie bei mittlerer Hitze rund 10 Minuten mit an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Rühre den Senf zu den Zwiebeln, lösche mit der Gemüsebrühe ab und lass alles rund 5 Minuten köcheln. Gieße dann die Sahne dazu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Lege die Bratwürste zurück in die Pfanne und lasse sie weitere 5–10 Minuten in der Soße ziehen.
- Gieße die Kartoffeln ab und lass sie kurz ausdampfen. Stampfe 🛒 sie mit Butter und heißer Milch zu einem cremigen Püree und schmecke mit Salz und Muskat ab
- Serviere das Püree zusammen mit den Würstchen, der Zwiebelsoße und gehackter Petersilie.