Wasche die frisch geernteten Brennnesselblätter gründlich. Ziehe dabei Handschuhe an. Blanchiere die Blätter dann für eine Minute in kochendem Wasser. Schöpfe sie mit einer Schaumkelle 🛒 ab, schrecke sie unter kaltem Wasser ab und drücke sie gut aus. Wasche die Zitrone, reibe die Schale ab und presse den Saft aus.
Gib die weiche Butter in eine Rührschüssel.
Füge Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer hinzu.
Ziehe den Knoblauch ab, presse ihn und rühre ihn unter die Butter.
Hebe die gehackte Brennnessel gleichmäßig unter die Butter.
Fülle die Butter in ein Glas und stelle sie für mindestens 30 Minuten zum Festwerden in den Kühlschrank.
