Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor.
Entferne noch vorhandenes Salz von den Brezeln und schneide sie dann in Würfel.
Schäle die Zwiebel und schneide auch sie in Würfel.
Erhitze die Butter in einer Pfanne und schwitze die Zwiebel darin glasig an.
Gib Butter und Zwiebel zu den Brezelstücken.
Koche nun die Milch auf und schmecke sie mit Salz und Muskat ab.
Gieße die Milch anschließend über die Brezeln.
Schlage die Eier auf und verquirle sie. Sie kommen zum Schluss ebenso zur Brezelmasse dazu.
Wasche die Petersilie, hacke sie klein und gib auch sie zum Auflauf.
Fülle die Masse abschließend in eine Auflaufform und backe den Brezel-Auflauf für 30 Minuten im Ofen.
