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Eine Schüssel mit Brokkoli-Salat mit Apfel, Cranberrys und Pistazien. Daneben liegt eine Gabel.

Brokkoli-Salat mit Apfel und Pistazien

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Zubereitungszeit 15 Minuten
Ziehzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 5

Zutaten 

  • 1 kleiner Brokkoli
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Apfel
  • 30 g Pistazien
  • 1 Handvoll getrocknete Cranberrys
  • 2 EL Öl
  • 1 EL weißer Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Salz

Method

  1. Wasche den Brokkoli, teile ihn in Röschen ab und gare ihn für 5 Minuten in kochendem Salzwasser. Er sollte noch etwas Biss haben.
  2. Wasche den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in kleine Stücke.
  3. Schäle die Zwiebel und schneide die in feine Ringe.
  4. Nimm den Brokkoli aus dem Topf, lass ihn abtropfen und gib ihn zusammen mit dem Apfel und der Zwiebel in eine Schüssel.
  5. Vermenge Öl, Essig, Senf, Honig und Salz miteinander und mische das Dressing unter den Salat. Lass dann alles für 20 Minuten ziehen.
  6. Streue die Cranberrys und Pistazien vor dem Servieren über den Salat.