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Brokkolisalat mit Feta und Pesto in einer hellen Schüssel.

Brokkolisalat mit Feta und Pesto

Nele
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 1 Kopf Brokkoli etwa 500 g
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 150 g Feta
  • 5 EL Pesto gekauft oder selbstgemacht
  • 2 Handvoll Babyspinat
  • 1 Bio-Zitrone
  • Chiliflocken optional

Method

  1. Schneide den Brokkoli in kleine Röschen. Vermische diese mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer und röste diese für 15 Minuten bei 180 °C unter dem Grill des Ofens.
  2. Zerkrümele den Feta.
  3. Gib den Brokkoli in eine Schüssel und vermische ihn mit Feta, Pesto und Babyspinat.
  4. Vermische das restliche Öl mit dem Saft und etwas von der Schale der Zitrone und Salz und Pfeffer. Vermische das Dressing mit dem Salat und bestreue ihn mit etwas Chiliflocken.