Wasche den Brokkoli, teile die Röschen ab und schneide den Strunk in Würfel.
Schäle die Zwiebeln und hacke sie grob.
Erhitze das Öl in einem Topf 🛒 und dünste Brokkoli und Zwiebeln darin für 5 Minuten leicht an. Lösche mit der Brühe ab und lass die Suppe zugedeckt für 15 Minuten köcheln. Püriere die Suppe danach und rühre die saure Sahne unter. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Fülle die Brokkolisuppe in tiefe Teller oder Schüsseln und verteile einige Lachsstücke auf jeder Portion. Garniere mit etwas Petersilie.
