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Brotauflauf mit Blaubeeren und Frosting in gelber Auflaufform.

Brotauflauf mit Blaubeeren

Franziska
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

Für den Auflauf:
  • 80 g Blaubeeren
  • 5 Eier
  • 240 ml Milch
  • 60 ml Speiseöl oder zerlassene Butter
  • 4 EL Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/4 TL Zimt
  • 300 g Toast- oder Briochebrot
Für das Frosting:
  • 1 EL Milch
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Puderzucker

Kochutensilien

  • 1 Auflaufform, ca. 20 x 20 cm

Method

  1. Wasche die Blaubeeren und lass sie abtropfen.
  2. Schlage die Eier in eine Schüssel und verrühre sie mit der Milch, dem Öl, dem Sirup, der Vanille und dem Zimt.
  3. Fette eine Auflaufform ein. Schneide das Brot in grobe Stücke und lege diese in die Form.
  4. Streue die Blaubeeren darüber und gieße dann die Ei-Milch-Masse darüber. Vermische alles gut.
  5. Schiebe die Form bei 180 °C für 30-40 Minuten in den Ofen.
  6. Bereite derweil das Frosting zu und verrühre dafür die Milch mit der Vanille und dem Salz. Rühre nach und nach den Puderzucker ein.
  7. Lass den Auflauf kurz abkühlen und garniere ihn vor dem Servieren mit dem Frosting.