Go Back
–+ servings
Brotsalat mit Spargel und Erdbeeren sowie Feta in einer Schüssel, die auf einer Stoffserviette steht. Im Hintergrund unscharf Zutaten.

Brotsalat mit Spargel und Erdbeeren

Franziska
Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

Für den Salat:
  • 1 Ciabatta-Baguette
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 ml Olivenöl
  • 1 Pck. gemischte Kräuter TK
  • 300 g grüner Spargel
  • 150 g Erdbeeren
  • 50 g Feta vegetarisch
Für das Dressing:
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 EL heller Balsamico online z.B. hier 🛒
  • 3 EL Wasser
  • 1 Prise Zucker oder anderes Süßungsmittel
  • Salz und Pfeffer

Method

  1. Schneide das Baguette in Würfel, die nicht zu klein sind.
  2. Ziehe den Knoblauch ab und presse ihn. Verrühre ihn mit dem Olivenöl und den TK-Kräutern und vermenge die Soße anschließend mit den Brotwürfeln.
  3. Röste die Brotwürfel in einer großen Pfanne unter mehrmaligem Wenden rundherum knusprig an.
  4. Wasche derweil den Spargel und entferne die holzigen Enden. Schäle das untere Drittel der Stangen und schneide sie in Stücke. Brate sie in einer zweiten Pfanne scharf an.
  5. Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und halbiere oder viertele sie.
  6. Verrühre die Zutaten für das Dressing miteinander und schmecke es mit Zucker, Salz und Pfeffer ab.
  7. Gib die Brotwürfel, Erdbeeren und den Spargel in eine Schüssel, gieße das Dressing darüber und vermenge alles gut.
  8. Brösele den Feta darüber und serviere den Salat.