Vermische die beiden Mehlsorten mit Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel.
Gib den Joghurt, das lauwarme Wasser und den Honig dazu und verrühre alles mit einem Holzlöffel oder den Knethaken deines Rührgeräts zu einem klebrigen, aber homogenen Teig.
Heb, wenn du magst, Kerne oder Saaten unter. Streue zusätzlich ein paar auf den Teig.
Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform. Glätte die Oberfläche mit feuchten Händen. Lass ihn an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen.
Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Backe das Buchweizen-Joghurt-Brot etwa 50 Minuten lang. Decke es nach ca. 30 Minuten mit Backpapier ab, damit es nicht zu dunkel wird.
Lass es etwa 10 Minuten auskühlen, nimm es dann aus der Form und lass es auf einem Gitter vollständig auskühlen.
