Verrühre das Eiweiß mit Zucker, Mehl und Wasser zu einem glatten Teig.

Teile den Teig gleichmäßig auf drei Schalen auf und färbe ihn mit den Lebensmittelfarben ein.

Verteile den Teig in runden Kreisen auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Backe die Kreise bei 185 °C Umluft für 8 Minuten. (Backe nicht mehr als 2-3 Stück gleichzeitig, da sie nach dem Backen schnell aushärten.)

Falte die gebackenen Teigkreise sofort mit einem Glückszettel zusammen und drücke sie über einen Tassenrand, um die typische Form zu erhalten.

Lasse die Kekse abkühlen.