Zutaten
- 250 g Wirsingblätter
- 250 g Weißkohlblätter
- 250 g Rotkohlblätter
- 300 ml Milch
- 4 Eier
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 275 g Blätterteig
- 150 g Gratinkäse
Method
- Bereite eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln vor. Blanchiere die Wirsing-, Weißkohl- und Rotkohlblätter für etwa 5 Minuten in kochendem Salzwasser. Schrecke sie anschließend im Eiswasser ab. Lass sie gut abtropfen und tupfe sie trocken.
- Schneide die Blätter in etwa 4 cm dicke Streifen.
- Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
- Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Verrühre Milch, Eier, Paprikapulver und Knoblauchzehen. Würze die Mischung nach deinem Geschmack mit Salz und Pfeffer.
- Kleide eine Tarteform mit Backpapier aus und lege anschließend den Blätterteig darin aus.
- Lege die Kohlstreifen abwechselnd in einem Kreis – von der Mitte nach außen – in der Form aus.
- Gieße die Milch-Ei-Mischung darüber und bestreue alles mit Gratinkäse.
- Lass die Tarte auf der mittleren Schiene für etwa 50 Minuten backen.
Notizen
Falls die Tarte beim Backen zu dunkel werden sollte, kannst du sie mit Alufolie abdecken.