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Eine Schale Butter-Chicken-Suppe garniert mit Koriander, daneben ein Löffel und einige Gewürze.

Butter-Chicken-Suppe

Franziska
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Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 6

Zutaten 

Für das Hühnchen:
  • 1 1/2 kg Hähnchenkeulen
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Garam Masala
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Kardamom gemahlen
  • 1/2 TL Paprikapulver
Für die Suppe:
  • 1 Zwiebel
  • 1 große Knoblauchzehe
  • 1 Stück Ingwer nach Belieben
  • Butter oder Öl zum Braten
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kardamom gemahlen
  • 1 Dose passierte Tomaten
  • 700 ml Hühnerbrühe
  • 300 ml Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL brauner Zucker

Method

  1. Ziehe die Haut vom Fleisch ab und trenne dieses von den Knochen. Schneide es in mundgerechte Stücke und vermenge es mit dem Öl und den Gewürzen.
  2. Brate das Fleisch in einem großen Topf rundherum an.
  3. Schäle derweil die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer und hacke alles.
  4. Nimm das Fleisch aus dem Topf und schwitze die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in Butter oder Öl darin an.
  5. Streue Garam Masala, Paprika und Kardamom darüber und röste sie mit an.
  6. Gieße sowohl die Tomaten als auch die Brühe dazu und gib auch das Fleisch dazu. Lass alles aufkochen und dann für 15 Minuten sanft köcheln.
  7. Rühre abschließend die Kokosmilch ein, schmecke mit Salz, Pfeffer und Zucker ab und serviere die Suppe noch warm.

Notizen

  • Wenn du möchtest, schneide die Haut des Hühnchen klein, brate sie knusprig an und garniere die Suppe damit.
  • Auch Koriander eignet sich zum Garnieren der Suppe.