Zutaten
Für die Cajun-Gewürzmischung:
- 1 EL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Thymian getrocknet
Für das Nudelgericht:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 400 g Penne
- Salz
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Chiliflocken
- 2 EL Tomatenmark
- 100 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 50 g Parmesan gerieben
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Method
- Mische die Cajun-Gewürzmischung an und fülle sie in ein verschließbares Glas.
- Bestreue die Hähnchenbrustfilets großzügig mit der Gewürzmischung (etwa 1/2 EL pro Filet) und lege sie noch kurz beiseite.
- Koche die Nudeln in großzügig gesalzenem Wasser al dente und fange beim Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser auf.
- Ziehe derweil Zwiebel und Knoblauch ab und hacke beides fein.
- Erhitze zwei Pfannen mit je etwas Olivenöl. Brate in der einen die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten an, bis sie gar sind.
- Schwitze in der anderen Zwiebel und Knoblauch an. Füge Chiliflocken und Tomatenmark hinzu und lösche mit Nudelwasser ab. Rühre den Frischkäse ein und mische die Nudeln unter.
- Reibe den Parmesan und vermische alles gut. Verteile die Nudeln auf Teller. Schneide die Hähnchenbrust in Scheiben und lege sie auf die Nudeln.