Heize den Backofen auf 180 °C vor.

Mische das Kastanienmehl mit Wasser und 2 EL Olivenöl zu einer dickflüssigen Masse. Gib ¾ der Pinienkerne und Rosinen dazu.

Bestreiche eine runde, flache Ofenform mit dem restlichen Olivenöl und gib den Teig hinein.

Bestreue den Kuchen mit den restlichen Pinienkernen und Rosinen. Verteile Rosmarinnadeln darüber.

Backe den Kuchen etwa 25 Minuten im Ofen, sodass die Pinienkerne goldbraun werden und Risse im Teig entstehen. Serviere ihn am besten lauwarm.