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–+ servings
Ein Stück Chicago Deep Dish Pizza auf einem Teller, im Hintergrund unscharf die restliche Pizza und ein Geschirrtuch.

Chicago Deep Dish Pizza

Franziska
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Gesamtzeit 2 Stunden 10 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

Für den Teig:
  • 2 EL Butter
  • 250 g Mehl
  • 1 1/4 TL Trockenhefe
  • 1/2 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 2 EL Öl
  • 120 ml Wasser lauwarm
Für die Füllung und das Topping:
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Öl zum Braten
  • 400 g Tomaten gehackt aus der Dose
  • italienische Kräuter getrocknet
  • 1 Prise Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • 400 g Käse gerieben
  • 100 g Parmesan oder vegetarische Alternative, gerieben
Außerdem:
  • 2 EL Grieß

Kochutensilien

  • 1 Springform, 22 cm

Method

  1. Zerlasse für den Teig die Butter und mische sie anschließend mit 1 EL Öl und den übrigen Zutaten, sodass ein glatter Teig entsteht. Forme daraus eine Kugel, bestreiche diese mit dem restlichen Öl und lass den Teig zugedeckt für 1 Stunde ruhen.
  2. Ziehe derweil für die Soße die Zwiebeln und den Knoblauch ab, hacke sie und schwitze sie in Öl an.
  3. Gib die Tomaten dazu, verfeinere die Soße mit den Kräutern, Salz und Pfeffer und lass sie 25 Minuten köcheln.
  4. Fette eine Kuchenform ein und streue sie mit Grieß aus. Kleide sie anschließend mit dem Teig aus und ziehe einen Rand hoch.
  5. Schiebe die Form bei 220 °C Ober-/Unterhitze 10 Minuten in den Ofen.
  6. Verteile anschließend den geriebenen Käse auf dem Teig und danach die Tomatensoße darüber. Streue den Parmesan über die Soße und schiebe die Pizza weitere 20-30 Minuten in den Ofen.

Notizen

Die Füllung kannst du um Zutaten wie Spinat oder anderes Gemüse erweitern. Einfach kurz anbraten oder garen und mit dem Käse auf dem Teig verteilen.