Schneide das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke. Würfele die Paprika und die Tomaten. Schäle Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer und hacke alles fein.
Erhitze das Öl in einer Pfanne. Brate das Fleisch für 1-2 Minuten scharf an. Würze es dann mit Paprikapulver, Korianderpulver und Kurkuma und nimm es wieder aus der Pfanne.
Gib dann die Zwiebeln in dieselbe Pfanne und brate sie kurz scharf an. Dünste sie auf mittlerer Hitze weiter, bis sie glasig sind.
Füge Knoblauch, Ingwer und die restlichen Gewürze (Chilipulver, Garam Masala) hinzu und brate alles ganz kurz an. Dann kommt die Paprika hinzu und wird ebenfalls unter Rühren scharf angebraten.
Lösche alles mit dem Tomatenmark und etwas Wasser (ca. 100ml) ab. Mische alles gut durch, bis die Paprikas einen angenehmen Biss erreicht hat.
Nun gibst du das Fleisch und die Tomatenwürfel dazu und garst das Curry mit geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten lang leicht köchelnd. Schmecke es mit Salz ab. Serviere es mit Reis und bestreue es mit frischem Koriander.
