Wasche den Chicorée, entferne die äußeren Blätter, schneide ihn in mundgerechte Stücke und gib alles in eine große Salatschüssel.
Entferne die Schale und weiße Haut der Orange. Schneide sie in Stücke und gib sie zum Chicorée. Fange den entstandenen Saft in einer kleinen Schale auf.
Schneide den Speck in kleine Stücke und brate ihn in einer Pfanne knusprig an. Röste parallel die Walnüsse in einer weiteren Pfanne.
Verrühre für das Dressing in einer kleinen Schüssel Olivenöl, weißen Balsamico-Essig, Orangensaft, Senf, Honig sowie etwas Salz und Pfeffer.
Gieße das Dressing über den Chicorée und die Orangen, mische alles gut durch. Streue die gerösteten Nüsse und den knusprigen Speck über den Chicorée-Salat. Optional kannst du das Ganze mit frischem Schnittlauch garnieren.
