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Chinesische Tee-Eier in einer gemusterten Schale. Einige von ihnen sind geschält und eines ist halbiert. Darauf liegen Stäbchen und ein paar Gewürze.

Chinesische Tee-Eier

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Zubereitungszeit 15 Minuten
Ziehzeit 12 Stunden
Gesamtzeit 12 Stunden 15 Minuten
Portionen: 8 Eier

Zutaten 

  • 8 Eier
  • 2 Beutel schwarzen Tee
  • 1 Sternanis
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 Zimtstange
  • 1/2 TL Szechuan-Pfefferkörner
  • 2 Nelken
  • 3 EL Sojasoße
  • 1/2 EL Zucker
  • 2 TL Salz

Method

  1. Koche die Eier 8 Minuten und schrecke sie dann in kaltem Wasser ab.
  2. Während die Eier abkühlen, bringe 500 ml Wasser mit den restlichen Zutaten zum Kochen und lasse alles 3 Minuten lang köcheln.
  3. Zerschlage mithilfe eines Löffels vorsichtig die Schale der Eier und lege sie in einen Behälter mit Deckel.
  4. Übergieße die Eier mit der Marinade und lass das Ganze im Kühlschrank mindestens 12 Stunden lang ziehen. Dann kannst du die Eier schälen und genießen.