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Eine Schale Cowboy-Kaviar, ein Salat aus Bohnen, Mais, Zwebeln, Tomaten und Paprika, darauf verteilt Limettenspalten und Nachos. Nahaufnahme.

Cowboy-Kaviar

Avatar photoFranziska
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

Für den Salat:
  • 400 g Kidneybohnen aus der Dose
  • 400 g weiße Bohnen aus der Dose
  • 200 g Mais aus der Dose
  • 200 g kleine Tomaten
  • 1 Paprika
  • 50 g Jalapeños aus dem Glas
  • 2-3 Frühlingszwiebeln
  • 1 rote Zwiebel
  • frischer Koriander oder Petersilie
Für das Dressing:
  • 1 Bio-Limette
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 Prise Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • Knoblauchgranulat
Außerdem:
  • Nachos

Method

  1. Lass die Bohnen und den Mais aus der Dose abtropfen.
  2. Wasche derweil die Tomaten und Paprika und schneide sie klein. Hacke die Jalapeños, die Frühlingszwiebeln, die Zwiebel und den Koriander. Vermenge alle Salatzutaten miteinander.
  3. Wasche die Limette ab, reibe die Schale ab und presse den Saft aus. Verrühre beides mit den restlichen Zutaten fürs Dressing und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
  4. Vermenge den Salat mit dem Dressing, schmecke ihn nochmals ab und serviere dazu Nachos.