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–+ servings
zwei Schalen Crème Brûlée mit Buttermilch auf einem Schieferbrett, daneben Servietten aus Stoff.

Crème Brûlée mit Buttermilch

Franziska
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 50 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Kühlzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 40 Minuten
Portionen: 6

Zutaten 

  • 1/2 Bio-Orange
  • 2 Becher Sahne
  • 120 ml Buttermilch
  • 70 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eigelb
  • 6 EL brauner Zucker

Kochutensilien

  • 1 Flambierer
  • 6 feuerfeste Dessertschalen

Method

  1. Heize den Ofen auf 150 °C Ober-/ Unterhitze vor.
  2. Wasche die Orange und trockne sie. Reibe die Schale ab und presse etwas Saft aus.
  3. Verrühre die Sahne, Buttermilch, den Zucker, Vanillezucker, das Salz, den Orangenabrieb und 1 EL Orangensaft sowie die Eigelbe miteinander.
  4. Fülle die Masse in 6 ofenfeste Dessertschalen. Stelle diese auf ein Blech und fülle dieses mit etwas Wasser. Schiebe das Blech anschließend für 50 Minuten in den Ofen.
  5. Stelle die Dessertschalen nach dem Backen mindestens 2 Stunden kalt.
  6. Streue vor dem Servieren den brauen Zucker über die Crème Brûlées und flambiere ihn.

Notizen

Für eine Variante mit etwas Alkohol kannst du den Orangensaft mit Orangenlikör ersetzen.