Putze den Rosenkohl, befreie ihn von den äußeren Blättern und halbiere die einzelnen Röschen.
Koche diese für 5 Minuten in gesalzenem Wasser.
Schäle den Knoblauch und hacke ihn klein. Brate ihn in einer Pfanne mit Butter an, bis er duftet, aber nicht verbrennt.
Gieße mit Sahne auf und rühre den geriebenen Parmesan ein. Lass ihn unter Rühren schmelzen, bis eine cremige Soße entsteht. Würze mit Pfeffer und Salz.
Lass den Rosenkohl abtropfen und verteile ihn in einer Auflaufform.
Übergieße ihn mit der Soße und streue zum Schluss den geriebenen Käse drüber.
Schiebe den Rosenkohlauflauf für 5-7 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen.
