Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Rolle den Blätterteig aus und vermische Zucker und Zimt in einer Schale. Bestreue den Teig dünn mit der Mischung.
Schneide den Teig in gleichmäßige, kleine Dreiecke und rolle diese von dem langen Ende her auf. Biege sie zu Sicheln und backe sie im Backofen für 10-15 Minuten, bis der Teig gar ist. Lass sie abkühlen.
Während die Croissants backen, bereite die Vanillemilch zu. Verrühre hierfür Milch, Vanillemark und Zucker und erwärme alles mit der Schote.
Gieße die Milch ab und lass sie abkühlen.
Gib die Croissants in eine Schale und gieße die Milch darüber. Garniere, wenn du magst, mit einigen Beeren.
