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eine Schüssel Curry-Linsen-Suppe mit einem Stück Naanbrot und einem Löffel. Daneben rohe rote Linsen und Brot.

Curry-Linsen-Suppe

Franziska
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 g Karotten
  • Öl zum Braten
  • 1 TL Currypaste
  • 1 TL Currypulver
  • 400 g rote Linsen
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Dose Tomaten stückig
  • Limettensaft
  • Salz und Pfeffer

Method

  1. Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten. Hacke Zwiebel und Knoblauch und schneide die Karotten in Würfel. Dünste die Zutaten etwas Öl in einem Topf an.
  2. Gib Currypaste und Currypulver dazu und röste beides kurz mit. Rühre es dann ein.
  3. Gib die roten Linsen, die Brühe, Kokosmilch und Tomaten mit in den Topf.
  4. Lass den Topfinhalt 15 Minuten köcheln.
  5. Schmecke die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab.

Notizen

Dazu passt ein Klecks Joghurt oder Schmand, auch vegan.