Wasche die Aubergine und schneide sie mit dem Sparschäler in feine Streifen.
Du benötigst pro Stück einen Streifen.
Rühre aus Olivenöl, geräucherter Paprika, Teriyaki-Soße, Salz und Pfeffer eine Marinade an und bepinsle die Auberginenscheiben damit. Lass sie für gut 30 Minuten ziehen.
Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
Entsteine die Datteln, falls nötig. Gib je eine Nuss in eine Dattel und rolle sie vorsichtig in eine Auberginenscheibe ein. Fixiere sie mit einem Zahnstocher.
Setze die Datteln in eine Auflaufform und backe sie für 15 Minuten.
Garniere die Datteln vor dem Servieren mit etwas Petersilie.
