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Dibbelabbes in einer Pfanne, in der Draufsicht.

Dibbelabbes - saarländisches Kartoffelgericht

Anke
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 1 1/2 kg Kartoffeln
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 1 Bund Petersilie
  • 150 g Dörrfleisch oder geräucherter Bauchspeck
  • 2 Eier
  • Salz und Pfeffer
  • Aromat optional
  • Maggi-Würze optional
  • Öl zum Braten

Method

  1. Schäle die Kartoffeln, wasche sie und reibe sie fein.
  2. Schäle die Zwiebeln und hacke sie klein. Ebenso die Petersilie.
  3. Schneide Dörrfleisch oder Speck in kleine Würfel und rühre es zusammen mit den Eiern unter die Kartoffeln. Würze alles nach Geschmack.
  4. Erhitze Öl in einer großen Pfanne und gib die Kartoffelmasse hinein. Wende den Dibbelabbes regelmäßig, sobald sich eine goldene Kruste am Boden gebildet hat.
  5. Nach etwa 20 Minuten ist das Kartoffelgericht fertig.