Schneide den Speck in Streifen oder Würfel und brate ihn in einem Topf mit Öl an.
Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch. Gib beides mit in den Topf und lass es glasig dünsten.
Wasche die Minze und Petersilie. Schneide die Petersilie klein.
Gib die Bohnen mit den Kräutern, der geschnittenen Petersilie, dem Lorbeerblatt und der Minze in den Topf. Würze mit Salz und Pfeffer.
Zum Schluss gibst du das Tomatenmark dazu und gießt mit Wasser auf, bis der Topfboden bedeckt ist.
Lass die Bohnen 10 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
Gieße die Bohnen ab, fange einen Teil der Flüssigkeit zum Anrichten auf.
Entferne Lorbeerblatt und Minze und serviere die Bohnen mit Kartoffeln oder Reis.
