Lege ein Backblech mit Backpapier aus und rolle den Pizzateig darauf aus. Heize den Backofen auf 190 °C vor.
Verrühre die passierten Tomaten mit dem Olivenöl, den italienischen Kräutern sowie Salz und Pfeffer zu einer Soße und bestreiche den Pizzaboden dünn damit.
Wasche die Erdbeeren, schneide sie in Scheiben und belege mit 2/3 davon die Pizza. Schneide den Mozzarella in Scheiben und verteile sie ebenfalls auf dem Teig.
Schiebe die Pizza in den Ofen und backe sie für ca. 25 bis 30 Minuten, bis der Teig am Rand goldbraun wird.
Erhitze in der Zwischenzeit den Balsamicoessig mit Honig unter Rühren in einem Topf und lasse sie etwa 10 Minuten auf mittlerer Hitze zum Reduzieren köcheln.
Lege auf die gebackene Pizza die restlichen 1/3 Erdbeeren, verteile das Basilikum darauf und träufle die Balsamico-Reduktion darüber.
