Koche den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit Milch und Zucker. Lass ihn einige Minuten abkühlen. Stelle ihn dazu am besten kurz in den Kühlschrank.
Wasche derweil die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie in kleine Stücke. Schneide den Blätterteig in 4 gleich große Quadrate
Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter den abgekühlten Vanillepudding, sodass eine luftige Creme entsteht.
Gib einen Löffel der luftigen Vanille-Creme und einige Erdbeerstücke in die Mitte jedes Teigquadrats.
Klappe die Quadrate diagonal zu Dreiecken und drücke die Ränder mit einer Gabel fest.
Bestreiche die Oberfläche mit Eigelb.
Backe die Taschen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Lass sie etwas abkühlen und bestäube sie vor dem Servieren mit Puderzucker.
