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Drei Erdbeer-Bounty liegen auf eine glatten Oberfläche. Eins ist angeschnitten und gibt den Blick auf die Kokos-Erdbeer-Füllung frei. Die Riegel sind mit Erdbeeren und Kokosraspel verziert.

Erdbeer-Bounty

Dominique
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit 3 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 15 Minuten
Portionen: 8 Stück

Zutaten 

  • 150 g Erdbeeren
  • 80 g Kokosraspeln
  • 80 g Soja-Skyr alternativ Skyr, Quark oder griechischer Joghurt
  • 1-2 TL Ahornsirup
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 Prise Salz
  • 80 g dunkle Schokolade mindestens 80 % Kakaoanteil
  • 20 g vegane weiße Schokolade optional zur Deko

Method

  1. Wasche die Erdbeeren und entferne den Strunk.
  2. Gib für die Füllung Erdbeeren, Kokosraspeln, Skyr, Ahornsirup, Limettensaft und eine Prise Salz in ein hohes Gefäß. Zerkleinere alle Zutaten gleichmäßig mit einem Pürierstab 🛒.
  3. Fülle die Masse in eine geeignete Silikonform, z.B. für Riegel oder Pralinen. Streiche die Füllung glatt und stelle sie für mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach.
  4. Schmilz anschließend die dunkle Schokolade über einem Wasserbad. Falls du möchtest, schmilz die weiße Schokolade über einem separaten Wasserbad.
  5. Löse die gefrorenen Erdbeer-Kokos-Stücke aus der Form, platziere sie auf einem Backpapier und übergieße sie mit der dunklen Schokolade. Lass diese etwas aushärten und verziere sie dann, falls gewollt, mit der weißen Schokolade.
  6. Bewahre die fertigen Erdbeer-Bounty im Kühlschrank auf.