Zutaten
Für den Teig:
- 1 Würfel frische Hefe 42 g
- 250 ml lauwarme Milch
- 500 g Weizenmehl Typ 550, plus etwas mehr für die Arbeitsfläche
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100 g weiche Butter
Für den Belag:
- 400 g frische Erdbeeren
- 100 g Butter
- 80 g Mandelblättchen
- 4 EL Zucker zum Bestreuen
Kochutensilien
- 1 Backblech (30 x 40 cm, online, zum Beispiel hier 🛒)
Method
- Löse die Hefe in der lauwarmen Milch auf.
- Gib Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und weiche Butter in eine Rührschüssel. Gieße die Hefemilch dazu und verknete alles zu einem glatten Teig.
- Lass den Teig an einem warmen Ort abgedeckt etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen sichtbar vergrößert hat.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide die Früchte in Viertel.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die Größe des Backblechs aus und lege ihn dann vorsichtig auf das Blech.
- Verteile die Erdbeeren gleichmäßig auf dem Teig.
- Setze kleine, in Flöckchen geschnittene Butter dazwischen und streue die Mandelblättchen darüber. Bestreue den Kuchen mit Zucker.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Lass den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen und serviere ihn anschließend zum Beispiel mit einer Kugel Eis.