Go Back
+ servings
Ein Erdbeer-Käsekuchen mit Keksboden in einer eckigen Form.

Erdbeer-Käsekuchen

Oli
Zubereitungszeit 25 Minuten
Kühlzeit 3 Stunden 20 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 45 Minuten
Portionen: 12 Stücke

Zutaten 

Für den Boden:
  • 150 g Butterkekse
  • 50 g geschmolzene Butter
  • 9 frische Erdbeeren 5 ganze für Deko, 4 gehackte für Creme
Für die Creme:
  • 120 g Frischkäse
  • 100 g Puderzucker
  • 100 g Schlagsahne
Für die Puddingschicht:
  • 300 ml Milch
  • 20 g Zucker
  • 1 Pck. Puddingpulver Erdbeere
  • 150 g Schlagsahne

Method

  1. Lege 5 Erdbeeren für die spätere Dekoration beiseite und zerhacke weitere 4 für die Creme.
  2. Gib die Butterkekse in eine Schüssel und zerdrücke sie mit einem Trinkglas zu feinen Krümeln. Stelle einige Esslöffel der Krümel beiseite und rühre in den Rest die geschmolzene Butter ein.
  3. Gib die Butterkrümel in eine eckige Backform 🛒, streiche sie glatt und stelle sie dann kalt.
  4. Verquirle den Frischkäse, 100 g Schlagsahne, den Puderzucker und die 4 zerdrückten Erdbeeren zu einer cremigen Masse.
  5. Jetzt schneide die restlichen Erdbeeren und verteile sie gleichmäßig auf der Kekskrümelschicht.
  6. Darüber streichst du dann die sahnige Erdbeermasse und stellst die Schale wieder kalt.
  7. Erhitze die Milch auf dem Herd und rühre den Zucker und das Puddingpulver hinein. Lasse den Pudding abkühlen und verteile ihn dann in einer dicken Schicht auf der Erdbeermasse.
  8. Darüber kommt noch eine weitere Lage – diesmal aus 150 g Schlagsahne. Stelle den Kuchen anschließend noch für 3 Stunden kalt.
  9. Garniere den Erdbeer-Käsekuchen mit den anfangs beiseite gestellten Kekskrümeln und den Deko-Erdbeeren.