Wasche die Erdbeeren gründlich ab, entferne den Strunk und schneide sie in kleine Stücke.
Wasche die Limette heiß ab und reibe anschließend mit einem Gemüsehobel etwa 1-2 TL der Schale ab. Halbiere die Limette und presse den Saft aus. Gib alles mit den Erdbeeren in einen Topf.
Füge den Gelierzucker hinzu und vermenge alles gut miteinander. Lass die Mischung für etwa 1 Stunde ziehen.
Püriere die Erdbeeren mit einem Stabmixer ein wenig klein, je nachdem wie groß oder klein die Stücke in deiner Marmelade am Ende sein sollen. Bringe die Mischung dann für 4-5 Minuten sprudelnd zum Kochen und rühre dabei regelmäßig um.
Mache eine Gelierprobe. Ist die Marmelade noch zu flüssig, dann koche sie etwas weiter, ansonsten kannst du sie in sterile Gläser füllen.
