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Ein Glas Erdbeer-Rhabarber-Marmelade. Daneben Erdbeeren und Rhabarberstangen.

Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Nele
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Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 5 Gläser

Zutaten 

  • 600 g Rhabarber
  • 600 g Erdbeeren
  • 600 g Gelierzucker Verhältnis 2:1
  • 1 Bio-Zitrone

Kochutensilien

  • 5 Marmeladengläser, à 200-250 ml (gibt es zum Beispiel hier 🛒)

Method

  1. Wasche den Rhabarber und ziehe die Fäden. Schneide ihn in kleine Stücke.
  2. Wasche die Erdbeeren vorsichtig und schneide das Grün sowie potenzielle matschige Stellen ab. Schneide die Früchte in Stücke.
  3. Gib alles in einen Topf und füge den Gelierzucker sowie den Saft der Zitrone hinzu. Vermische alles gut miteinander.
  4. Koche das Ganze auf, rühre dabei zwischendurch um, damit nichts anbrennt.
  5. Sobald die Marmelade kocht, reduziere die Hitze und lass sie für etwa 4 Minuten köcheln. Mach dann eine Gelierprobe auf einem kalten Teller. Wenn sie geliert, fülle sie in Gläser ab.