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Erdbeer-Schokokuchen aus der Kastenform, garniert mit Erdbeeren und Minzblättern.

Erdbeer-Schokokuchen aus der Kastenform

Nele
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 8 Stücke

Zutaten 

Für den Teig:
  • 200  g weiche Butter
  • 180  g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 4 Eier Größe M
  • 200  g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100  g Zartbitterschokolade geschmolzen
  • 100  g frische Erdbeeren
Für das Topping:
  • 80  g Zartbitterkuvertüre geschmolzen
  • 4 frische Erdbeeren halbiert oder in Scheiben
  • einige Minzblätter

Kochutensilien

Method

  1. Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
  2. Rühre Butter, Zucker und Vanillezucker cremig. Gib die Eier einzeln dazu und rühre jedes gut unter.
  3. Vermische in einer zweiten Schüssel Mehl mit Backpulver und rühre es unter. Füge die geschmolzene Zartbitterschokolade hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
  4. Würfele die Erdbeeren und hebe sie vorsichtig unter.
  5. Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt.
  6. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten. Mach gegen Ende die Stäbchenprobe.
  7. Lass den Kuchen in der Form abkühlen.
  8. Überzieh den Kuchen mit der geschmolzenen Kuvertüre. Schneide die Erdbeeren in Scheiben und drapiere sie und die Minzblätter auf dem Kuchen.