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–+ servings
2 Gläser Esquites, mexikanischer Maissalat, garniert mit Limettenscheiben und Koriander, daneben zwei Gabeln, frischer Koriander und eine halbierte Limette.

Esquites: mexikanischer Maissalat

Franziska
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Zubereitungszeit 25 Minuten
Ziehzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 400 g Mais aus der Dose
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Jalapeño
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1 Block Feta oder Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • 80 g Mayonnaise
  • 60 g Sour Cream
  • 1 TL Chilipulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Rauchpaprika
  • 1 Spritzer Limettensaft
  • Salz und Pfeffer

Method

  1. Lass den Mais abtropfen. Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein. Hacke auch die Jalapeño und den Koriander. Zerbrösele den Feta.
  2. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate den Mais an.
  3. Füge Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño hinzu und brate alles kurz mit. Lass anschließend alles abkühlen.
  4. Verrühre währenddessen die Mayonnaise mit der Sour Cream und verfeinere die Salatsoße mit den Gewürzen, einem Spritzer Limettensaft sowie Salz und Pfeffer.
  5. Vermenge den Pfanneninhalt mit der Salatsoße und dem Koriander und stelle den Salat mind. 30 Minuten in den Kühlschrank.
  6. Schmecke abschließend noch einmal ab, streue den Feta und nach Belieben noch etwas gehackten Koriander darüber und serviere.

Notizen

Wenn du lieber mild isst, kannst du auf die Chilischote verzichten.