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Einige Stücke Farinata auf einem weißen Teller. Drum herum liegen Rosmarinzweige und getrocknete Kichererbsen.

Farinata

Nele
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit 5 Stunden
Gesamtzeit 5 Stunden 25 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 300 g Kichererbsenmehl aus dem Drogeriemarkt oder online 🛒℉
  • 900 ml Wasser
  • 1 TL Meersalz
  • 30 ml Olivenöl kaltgepresst
  • Rosmarin optional

Method

  1. Fülle das Kichererbsenmehl in eine Schüssel und gib nach und nach das Wasser hinzu, bis sich eine glatte Masse bildet. Rühre dabei gründlich um.
  2. Füge das Salz und Olivenöl hinzu und mische alles gut durch.
  3. Decke den Teig mit Frischhaltefolie ab und lass ihn mindestens 5 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.
  4. Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vor.
  5. Schöpfe den Schaum, der dabei entsteht, ab. Fülle den Teig in zwei gefettete Pizzableche.
  6. Bestreue ihn mit etwas Meersalz und optional mit einigen Rosmarinnadeln.
  7. Backe die Farinata für 15-20 Minuten. Möchtest und etwas mehr Farbe, kannst du gegen Ende der Backzeit den Grill einschalten.