Fülle das Kichererbsenmehl in eine Schüssel und gib nach und nach das Wasser hinzu, bis sich eine glatte Masse bildet. Rühre dabei gründlich um.
Füge das Salz und Olivenöl hinzu und mische alles gut durch.
Decke den Teig mit Frischhaltefolie ab und lass ihn mindestens 5 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.
Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vor.
Schöpfe den Schaum, der dabei entsteht, ab. Fülle den Teig in zwei gefettete Pizzableche.
Bestreue ihn mit etwas Meersalz und optional mit einigen Rosmarinnadeln.
Backe die Farinata für 15-20 Minuten. Möchtest und etwas mehr Farbe, kannst du gegen Ende der Backzeit den Grill einschalten.
