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Feldsalat mit Balsamico-Erdbeeren und Walnüssen in einer grauen Schüssel. Daneben liegt ein Holzlöffel.

Feldsalat mit Balsamico-Erdbeeren

Nele
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 2

Zutaten 

  • 150  g Feldsalat
  • 1 Handvoll Rucola optional
  • 200  g Erdbeeren
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • 2 EL Zucker
  • 3 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Senf
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Ahornsirup
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method

  1. Wasche den Feldsalat und den Rucola gründlich und schleudere ihn trocken. Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und halbiere oder viertle sie.
  2. Röste die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz an.
  3. Lass in derselben Pfanne den Zucker karamellisieren. Lösch mit 2 EL Balsamico ab, rühre zügig um und gib die Erdbeeren dazu.
  4. Schwenke die Erdbeeren 1–2 Minuten im Balsamico-Karamell und lass die dann abkühlen.
  5. Verrühre den restlichen Balsamico mit Senf, Olivenöl, Ahornsirup, etwas Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
  6. Vermische den Salat mit dem Dressing und verteile ihn auf zwei Teller. Garniere mit den Balsamico-Erdbeeren und einigen Walnüssen.

Notizen

Dazu schmecken frisches Brot, Parmesan und Burrata.