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Schale mit Fenchel-Apfel-Salat

Fenchel-Apfel-Salat

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Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

Für den Salat:
  • 500 g Fenchel
  • 250 g Apfel
  • 50 g Zwiebel
  • 50 g Rucolasalat
  • 1 Handvoll Walnüsse online z.B. hier 🛒
  • frische Minze
Für das Dressing:
  • 200 g Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Rapsöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1/2 TL mittelscharfer Senf

Method

  1. Wasche die Fenchelknollen, entferne den Strunk und schneide den Fenchel dann in dünne Streifen. Schäle die Zwiebel und schneide sie ebenfalls in feine Streifen.
  2. Wasche auch den Apfel, viertel und entkerne ihn. Schneide auch ihn in dünne Scheiben.
  3. Vermenge alle Zutaten für das Dressing miteinander.
  4. Gib den Fenchel, den Feldsalat, die Apfelscheiben, die Zwiebelstreifen und die Minze in eine Schüssel und übergieße sie mit dem Dressing. Vermenge alles miteinander und richte den Fenchel-Apfel-Salt auf einem Teller an. Hacke zum Schluss die Walnüsse klein und gib sie über den Salat.