Vermenge Feta, Ricotta und die saure Sahne in einer Schüssel. Püriere sie auf hoher Stufe mit einem Pürierstab 🛒 oder in einem Standmixer etwa 2-3 Minuten, bis sie eine cremige Masse ergeben. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab, falls nötig. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Erhitze etwas Olivenöl bei niedriger Hitze in einer Pfanne und dünste den Knoblauch, bis er weich, aber nicht braun wird.
Nimm die Pfanne vom Herd und rühre Honig, Zitronensaft und die Chiliflocken ein. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
Gib die Feta-Creme in eine Schale und beträufle sie großzügig mit dem scharfen Honig. Streue das Za'atar und den Sesam darüber.
