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Ein Glas grünes Feta-Pesto mit einigen Feta-Bröseln garniert. Daneben Basilikumblätter und mehr Käse.

Feta-Pesto

Nele
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Wartezeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 6

Zutaten 

  • 100 g Feta vegetarisch
  • 60 g Walnüsse
  • 4 Knoblauchzehen
  • 50 g Basilikumblätter
  • 50 g Petersilie glatt
  • 180 ml Olivenöl kalt gepresst
  • 1/2 Bio-Zitrone optional
  • Salz nach Geschmack

Method

  1. Lege den Feta auf ein doppeltes Küchentuch. Lege auch oben auf den Käse ein Tuch und beschwere alles mit einem Teller. Stelle ihn 30 Minuten beiseite. Zerbrösele ihn dann.
  2. Röste die Walnüsse trocken an, bis sie anfangen, zu duften. Schäle die Knoblauchzehen.
  3. Gib Walnüsse, Knoblauch und zerbröselten Feta in einen Zerkleinerer und mixe alles zu einer Paste.
  4. Füge die Kräuter und das Olivenöl hinzu und mixe alles zu einer glatten Paste. Schmecke mit Zitronenschale (optional) und Salz ab.