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Fetabrotteig für ein Feta-Sandwich wird zwischen zwei Backpapieren in einen Toaster gegeben.

Feta-Sandwich mit gegrilltem Gemüse

Oli
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 1 Stück

Zutaten 

Für das Fetabrot:
  • 250 g Fetakäse vegetarisch, zerkrümelt
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 1/4 TL Chiliflocken
  • 5-6 Thymianzweige gezupft
  • 90 g Mehl
  • 3 EL Wasser
Für das gegrillte Gemüse:
  • 1/4 Zucchini
  • 1/4 Aubergine
  • 3-4 kleine Paprikas rot, orange, grün
  • 3-5 Kirschtomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Pinienkerne
  • Salz und Pfeffer
  • 70 ml Olivenöl

Kochutensilien

  • Holzspieße

Method

  1. Verknete alle Zutaten für das Fetabrot miteinander und verteile den Teig auf 2 Blätter Backpapier. Forme beide zu einem Quadrat, indem du das Papier überlappst und den Teig mit den Händen flach drückst.
  2. Backe die Fetabrote im Backofen bei 200 °C Umluft für ca. 10-15 Minuten backen. Alternativ kannst du ein Waffeleisen, einen Kontaktgrill oder den Toaster verwenden.
  3. Schneide die Zucchini und Aubergine in dünne Streifen.
  4. Stecke alle Gemüsesorten danach auf Holzspieße und grille sie auf der Brötchenhalterung des Toasters.
  5. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl an.
  6. Gib das Gemüse in eine Schale, sobald es von allen Seiten gegrillt ist. Presse den Knoblauch aus und alles mit Pinienkernen, Salz, Pfeffer und Olivenöl.
  7. Platziere das Grillgemüse auf einem Fetabrot und lege das zweite obendrauf, sodass du ein Sandwich erhältst.

Notizen

  • Natürlich kannst du das Gemüse ohne Holzspieße auch in der Pfanne anbraten oder im Ofen grillen.
  • Die Zubereitung der Fetabrote im Toaster klappt natürlich auch, ist aber etwas gefährlicher, da das Backpapier schnell anbrennen kann. Sei dann bitte sehr vorsichtig!