Vermische Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel. Gib Olivenöl und lauwarmes Wasser dazu und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig.
Decke ihn mit einem Tuch ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Schneide die getrockneten Tomaten in kleine Stücke und zerbrösele den Feta. Knete beides zusammen mit dem Oregano unter den Teig.
Forme einen länglichen Laib und lege ihn in eine mit Backpapier ausgeschlagene Kastenform. Decke ihn ab und lass ihn weitere 30 Minuten gehen.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Backe das Brot für etwa 30–35 Minuten, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Lass es vor dem Anschneiden kurz auskühlen.
