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Eine Schale Fisch in Kokossoße mit Reis.

Fisch in Kokossoße mit Reis

Ann-Katrin
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 500 g Fischfilets z. B. Kabeljau oder Tilapia
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft
  • 250 g Reis
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprika
  • 200 ml Kokosmilch
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 2 Tomaten

Method

  1. Schneide die Fischfilets in mundgerechte Stücke. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft und lasse sie kurz marinieren.
  2. Setze den Reis mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz auf und koche ihn nach Packungsanleitung, bis er gar ist.
  3. Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne und brate die Fischstücke kurz von beiden Seiten an, bis sie leicht gebräunt sind. Nimm sie dann aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  4. Hacke Zwiebel und Knoblauch. Gib den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne und brate beides darin glasig an. Füge die gewürfelte Paprika hinzu und brate sie kurz mit.
  5. Gieße die Kokosmilch und Gemüsebrühe in die Pfanne und füge Kurkuma, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzu. Lass die Soße einige Minuten leicht köcheln, bis sie eindickt.
  6. Gib die Tomatenwürfel und die vorgebratenen Fischstücke in die Soße. Lasse alles bei mittlerer Hitze etwa 5–10 Minuten ziehen, bis der Fisch gar ist. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  7. Richte den Fisch, die Soße und den Reis auf Tellern an.