Heize zunächst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und rolle den Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus.

Verrühre die Mascarpone mit dem braunen Zucker, bis eine glatte Creme entsteht, und streiche diese gleichmäßig auf den Teig.

Verteile anschließend die Schokostreusel gleichmäßig auf der Mascarpone-Schicht und gib die gemischten Beeren ebenfalls darüber.

Schiebe den Flammkuchen für etwa 12–15 Minuten in den vorgeheizten Backofen, bis der Teig schön knusprig ist und die Beeren leicht weich geworden sind.

Lass den Flammkuchen kurz abkühlen und garniere ihn vor dem Servieren mit frisch geschnittener Zitronenmelisse.