Heize den Backofen auf 250° C Ober-/Unterhitze vor.

Nimm den Flammkuchenteig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus.

Fülle Schmand in eine Schüssel, würze mit Salz, Pfeffer und Rosmarin und rühre alles zu einer glatten Masse. Das wird die leckere Grundlage für unseren Flammkuchen. Bestreiche den Teigfladen großzügig mit dem vorbereiteten Schmand.

Wasche die Birnen, entferne das Kerngehäuse und schneide die Birne in dünne Spalten. Schneide den Ziegenkäse in dünne Scheiben und verteile Birnenspalten und Käsescheiben auf dem Teig.

Backe den Flammkuchen 10-12 Minuten, bis er goldbraun ist.

Wenn der Flammkuchen perfekt gebacken ist, nimm ihn aus dem Backofen. Röste die gehackten Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun. Streue die Walnüsse auf den Flammkuchen und träufle großzügig Honig darüber. Serviere und genieße deinen köstlich-süßen Flammkuchen!