Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie. Schwitze sie in Öl oder Butter an.

Gib die Maronen und das Lorbeerblatt dazu und gieße mit Brühe auf. Lass alles aufkochen und anschließend 15 Minuten köcheln.

Ziehe den Topf vom Herd, nimm das Lorbeerblatt heraus und püriere den Topfinhalt.

Stelle den Topf wieder auf den Herd und rühre die Sahne ein.

Schmecke die Suppe mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab.