Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 50 g Mandeln gemahlen
- 100 g Puderzucker
- 125 g Butter kalt
- 1 Vanilleschote Mark
- 1 Ei
Für den Belag:
- 700 g Rhabarber
- 5 Eier
- 200 g Quark
- 200 g Schmand
- 100 g Speisestärke
- 130 g Zucker
Außerdem:
- 100 g Mandeln gehobelt
- Butter zum Bestreichen der Form
Method
- Verknete alle Zutaten für den Teig miteinander und rolle ihn zu einer Kugel. Wickle ihn dann in Folie ein und stelle ihn für 1 Stunde kalt.
- Wasche den Rhabarber und schneide ihn in kleine Stücke.
- Verrühre Eier, Quark, Schmand, Stärke und Zucker miteinander.
- Rolle den Teig aus und lege eine gefettete Tortenform 🛒 damit aus.
- Gib den Rhabarber unter die Creme und verteile diese auf dem Boden. Streue die gehobelten Mandeln darüber.
- Backe die Rhabarbertarte bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 45-50 Minuten.