Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

Fette eine Backform ein und lege sie mit Backpapier aus. Mische in einer Schüssel Kastanienmehl, Zucker und Zimt.

Trenne die Eier und schlage das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif.

Verrühre die Eigelbe mit Maronencreme, Butter und Vanilleextrakt.

Hebe die Kastanienmehl-Mischung unter die Eigelb-Maronencreme-Mischung. Füge dann vorsichtig den Eischnee unter den Teig.

Gieße den Teig in eine eingefettete Backform und backe den Kuchen etwa 35 Minuten.