Wasche die Frühlingszwiebeln, entferne die Wurzelenden und schneide sie in Ringe. Schneide den Speck in Stücke.
Brate Speck 2 Minuten in einer Pfanne an. Gib die Frühlingszwiebeln und brate sie kurz mit an. Nimm beides heraus.
Verquirle die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer und wende die Toastscheiben darin
Erhitze die Butter in der Pfanne und brate die Toastscheiben darin von einer Seite 2 Minuten an. Wende sie danach und bestreue sie mit Käse. Brate sie erneut 2 Minuten an, bis der Käse geschmolzen ist.
Bestreue die herzhaften French Toasts vor dem Servieren mit Speck und Frühlingszwiebeln.
